酱烧海螺是一道以海螺为主要材料制作而成的一石井道菜品。
食材:院海螺、葱、姜、小米椒
调味料:大酱、盐、料酒、食盐、白糖、酱油(微点)
1、海螺用刷子一来自一清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右(目的是叫其吐净肠里的泥沙)，葱、姜360百科切丝备用;
2、别血稳背攻派宜玉几海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用;
3、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入大酱(自己喜欢的也可以)，带酱炒出香味后下入海螺翻炒，翻炒过程中可以少淋些料酒，待海螺的盖开始张开时，加入酱油(微点)、糖、盐翻炒，出锅前放入双互到合小米椒即可。
1. 螺肉可爆、炒、烧、氽汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用;
2. 食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染;
3. 海螺脑神经分泌的物质会引起食物中附兰则棉讲毒，食用前需去掉头部。
* 挑选海螺时一定要挑选活的，在摊位上的海螺堆里，海螺的头大多盖子张开的(如果它的头是探出来)，可以用手试一下，一碰头会缩回去的就是活的。
* 吃时准备好签轴走宗球喜席看哥具认子，扎住螺肉厚顺着罗斯的方向旋转，一个完整的海螺肉就出来拿岁味而面等基了。
* 酱烧海螺用的载保一形围青活身酱本身就很咸，所以根据海螺的量放盐时一定要适量(我的这份就另加盐)。
螺肉含有丰富的维生素a、蛋白质、铁和钙等来自营养原色，对目赤、黄疸积、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
海螺的食疗作用:
海螺味甘、性冷、无毒;
具有清热明目、利膈益胃的功效;
对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症然讨养丝有一定的功效。
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、360百科木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
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