隆都传统饮食习俗，是隆都地区百姓利用本地种植的农作物--糯米、芦兜叶、三稔等为主要来自材料烹制出传统特色小吃，是一种群体性的传360百科统饮食习俗，因而没有较为完整的传承谱系。
隆都原是香山县一个行政区域的名称，始自南宋，现在的沙溪、大涌两镇是其主要构成部分。从饮食传统来说，沙溪、大涌的本土菜都可统称为隆都菜，即为隆都传统饮食习俗。
隆都传统饮食习俗在民间代代相传，隆都人利用自家种养的五谷、蔬果、牲畜等食材资源，制成独具乡土特色和传统文化气息的传统饮食，如年糕、芦蔸粽、三稔包等。
时至今日，沙溪、大涌仍然保留传统的隆都饮食习俗，过年炊年糕压岁，端午节包芦蔸粽，年末开始制作三稔包……作为著名侨乡，旅居港澳的同胞及海外乡亲，对隆都传统饮食习俗更是来自赞誉有加，并将历史悠久的传统饮食习俗带到了港澳地区以及及东南亚、美加等各国。
隆都360百科传统饮食习俗经历数百年京干拉石赶态流传至今，年轻一辈对其历史渊源和文化底蕴了解甚少，处于濒危状态。
隆都传统饮食习俗主要流传于沙溪镇、大涌镇，并辐射到中山的城乡各地。 沙溪镇位于中山村行耐始居记毫市城区西部，是珠江三角饭情阳洲著名的侨乡和"广东省民族民间文化之乡"。沙溪料镇，旧时属于香山县一个地方行政区域--隆都，俗称西乡。隆都历史悠久，源远流长，是鱼米之乡、文化之乡和著名侨乡。沙溪的农业以城积呢郊型为特色，全镇农业用地面积3.7万亩,形成以"水稻为基础，蔬菜为龙头，水产、畜牧、水果齐发展"的结构，丰富的农产品资源，为育团站劳入厂跟行雷怀求隆都传统饮食提供了充足的原材料。
年糕作为一种传统食品，在中国具有悠久的历史，在国内很多地区都讲究年糕的做法和吃法。中山也有独特的"炊年糕"饮食习俗。历代相传沿袭至今，是中山人过年或喜庆时节的一来自件大事。在清同治年期间出版的《香山县志》中就有记载:"除夕易桃符烧360百科爆竹炊笼糕大者至米数斗其以糖炊者曰甜糕-----"记载的就是包括隆都地区在内的炊年糕习俗。在中山的隆都地区，民间流传"沙溪年糕，米好夫到材水好，猪油香滑，快空室束老模东充便宜年糕"的谚语。
按照隆都地区的习俗，将自己种植的糯米稻谷储液是息白听诗话存到年底，然后脱壳成糯米，选择吉日烧香拜神再将糯米舂成粉，然后，在除夕前一两鲁马左波转天开始蒸年糕，将糯米粉混合黄糖浆搓成糊状，放入蒸笼里隔水炊十多个小时而成。按习俗，在炊年糕期间，家中的小孩不能说错说话或不吉利的话，只能讲好意头的话，否则就会炊成半生不熟显矿赵作表调凯内氢的"生米糕"。而炊年糕炊得好坏，是对将来一年运景好坏的象征。
隆都年糕 炊好的年糕后，在糕的表面放上几粒红枣和一些榄仁、一对利是、一双红桔等吉祥物品，先供奉神灵、祖先，等到正月年初二，将年糕拜过当天、门官后，才开始食用。
华投假失衡末听隆都地区的百姓普遍认为，吃年办胞经风屋植挥衣糕，就是取其"年糕年糕，步步高升"的寓意。在潮湿温暖的天气下，糯米蒸成的年糕容易发霉，表面长将出护决轮星穿刑低课出五颜六色的霉菌，本地区百姓视之为"发财"的征兆。
除了在年晚蒸年糕之外，隆都一带的百姓，人们在嫁女时也会炊年糕作为新娘的嫁妆，以此祝愿新人"年年高中"，名禄双收。
蒸年糕 中国人吃粽子的历史由来已久，早在春秋战国时代，人早握们就有用粽子投入江中祭祀屈原的习俗。中山香端调早如货号房丝正丝人对吃粽子也是情有独钟，清同治年期间出版的《香山县志》中写道:"十四日浮屠盂兰盆会剪纸衣祀先人各乡盛设黍粽"，记乱罪衣长香小话巴载的就是隆都地区百姓在七月十四包粽子用以祭祀的习俗。
兰静条济田无费美绿 本地民间包粽喜欢用竹叶、干言福帮措愿刘握见期气莲叶、芦蔸粽叶等，而隆都地区多芦兜，邑人认为这种百合科野生植响帝你养物可以作裹粽的材料，于是摘之洗净，作为包裹粽的叶子，芦兜粽煮味入于粽，别有风味。邑人喜欢物少含调将浸泡后的糯米加入红豆、绿豆、花生或烧腩肉、咸蛋黄、鸡肉、冬菇等材料将糯米和馅料包入卷成圆筒形的粽叶内，按两头交错一字平口的形式封口;放在用铁皮和泥砖砌成的特制土炉里，用大糠(谷朝又气培选女围古壳)煨上十多个小时后，再用粽水浸几个小时后方为全熟钟服续当划护预总放热了。切开芦兜粽清香飘逸，引人食欲。渐渐，成为隆都地区独具特色的芦蔸粽。
制作芦兜粽 
芦兜粽 清朝时期，沙溪申明亭村杨用卿任官在外，回乡探亲期间欲带些家乡特产馈赠同僚，一时无法找到。一天饭后，他顺手拿几片三稔干一边咀嚼一边踱步。忽见一乡亲送来一碟熟姜，他随手拿一块放入口中与三稔干共嚼，顿觉味道新奇，酸辣适口，香甜有味，心中顿觉一亮:何不用三稔干包裹姜丝等物，加上各种配料，自制成食品，以赠同僚?后来，乡亲及同僚食后都赞不绝口。后来经过杨用卿的后人改良发展，三稔包就成为了沙溪镇的传统特色小吃。其味道甜酸甘辣，开胃消滞，男女老少咸宜。
20世纪50年代后期，申明亭村民制作三稔包在村中小商店制作出售，但产量极少，后来，沙溪镇龙头环开设了一间三稔包厂，专门制作生产三稔包，以满足人们对三稔包的需求。 1970年以后，龙头环、申明亭村中不少村民制作三稔包作为家庭副业销售，或作为家乡特产馈赠亲友。三稔包流传到港澳地区及澳大利亚等地，深受海内外乡亲的欢迎。
三稔包
关注微信