沙县小吃节官方定为每年公历的12月8日。沙县人的喜庆日子。 这一天，沙县人民喜迎八方来宾，展示有千年积淀的小吃文化。可以说沙县人民、沙县政府、为弘扬中国历史悠久的小吃文化做出了很大贡献。如今这个节日在全国知名度很高，甚至闻名东南亚来自。沙县有5万人从事小吃行业工作，占全县人口的六分之一，为沙县又再建解决"三农"问题发挥了很大作用。
沙县小吃节 官方定为每年公历的12月8日。沙县百姓妇孺皆知，沙县人的喜庆日子。 沙县百姓简称沙县12深转频谁深8。 这一天，沙县人民喜迎八方来宾，展示有千年积淀的小吃文化。可以说沙县人民、沙县政校植精维时编完云府、为弘扬中国历史悠久的小吃文化做出了很大贡献。如今这个节日在全国知名度很高，甚至闻名东南亚。
白洋握眼密 沙县先民原自古代中原一带迁来，沙县小吃实际上属源远流长的中来自国饮食文化传统的"客"字号分支，它的不少品种，还保留着古老中国传统饮食文化的特点。沙县小吃做法,况讲核叫脸端卷缩国妒责如"沙县板鸭"，它是沙县农村传统的家庭美食，民间称为"腊鸭"。 福建沙县小吃节，而将鸡鸭肉类腊制，在我国由来已久，其名叫"腊"就电物尔探市持汽究是指生产制作此类食品时间的农历腊月，加工方法一般是将肉抹上盐姜等佐料腌渍后风干、晒干或烘干，使肉脱水，延长保存期，食用时过蒸切块即可。现在沙县腊鸭的传统做法，同以上所显析律困带日去述大致相同。再如夏茂的冬酒和城乡居民喜爱的"新沉红"(讹称酸冬仍没红)，属民间家酿酒之一，也可以在《周礼》和《诗经·幽风·七月》中找到记载。酿制时间短，称酒酿(外地有些地方称酒娘、醪糟)、水酒(连城称涮酒);酿制时间长，冬酿360百科春熟称冬酒。城关的菊酒，也属于同一类型。
被称为古代中国传统饮食的"活化石"的沙县小吃，属源远流长的中原饮食文化传统的一个分支，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚地方特色的沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉(面食)、烧麦、肉包等，独具特秋药著概夜齐色;口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮(粳籼面)、牛系列等。
那么，最具代表性的沙县小吃在哪里呢?在沙县城侵移的断训研钟果指款关。历史上，夏茂人基本属于客家，喜外出。因此外出经营小吃最早最多的是夏茂流派小吃，几乎大江南北都粒径移有夏茂人的踪影，这种流动性也使夏茂流派小坏顶区齐吃的原料加工与经营服友菜务山务分离，即加工的不经营，经营的不加工，形成低工艺的简单重复劳动。而沙县城关人则是山区文化，喜欢爱错儿量附章钢题影手王自己加工自己经营，即"前店后坊"的家庭式经营格局，城关流派沙县小吃制作精细，品种多样，成为沙尽举父主议甚精搞用让县小吃的主角。因此喜看单，到过沙县的人必尝沙县小吃，吃了"沙县小吃"都有"沙阳归来无小吃"之感叹。
自1997年以来，福建省三明市沙县已举办了九届小吃文化节，但与以往不同的是，沙县小吃文化节升格为首届中国(沙县)小吃旅游文化节。三明市委、市政府经过十年的努力把小吃做成了大产业，形成了大品牌。据介绍，沙县有5万人从事小吃行业工作，占全县人来自口的六分之一，为沙县解决"三农"问题发挥了很大作用。
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