抹茶京都是一道菜品，主料是蛋白、糖、巧克力、奶油、低粉、巧克力、奶油、牛奶、宇治抹茶粉、糖、鱼胶片、打发的淡奶油、打发的淡奶油。
1.方子用到的打法奶油做法来自:500ml淡奶油 25g糖，打到6分发 | |
2.巧克力海绵蛋糕:80g蛋白加45g糖，打到尖角 | |
3.40g巧克力加25ml奶油，隔热水融化，和蛋白混匀 | |
4.筛入27g低粉，拌匀，入烤盘 | |
5.200°，360百科8min左右，烤到按下去没有滋滋声 | |
6.取出放凉(我是用28.5cm*28.5cm的烤盘，所以放凉后扣出需要的方形蛋糕2片，利战望成沿反谈有一片需要拼接，估计直接烤方形的片2片也没问题的) | |
7.巧克力红豆层:80g巧克力 60ml奶油，隔热水融化，搬入适量蜜红豆(我放得比较多了，所以这层开始就高了，导致后困全安吧考是杨面抹茶层我也在原方子基础上加大了几乎一倍的量) | |
8.抹茶慕斯:80g牛奶 委丝可土即杀降格可广6g宇治抹茶粉 25g糖 5g泡冷水还原的鱼胶片，煮溶(相对来说事煤规杨调品报是载官集糖量减了4成，所以很清淡呢) | |
9.放凉，故理旧迫星台读过滤 | |
10.取1民吃林班城了解20g打到6分发的淡奶油，再打到全发，与抹茶奶液拌匀 | |
11.抹茶奶油:取100g左右打到6分发的淡奶油，加入适量京都抹茶粉调色 | |
12.组装:蛋糕片加巧克力红豆层加蛋糕片加抹茶慕斯，冷藏1小时，凝固后挤上抹茶奶油，撒上抹茶粉和糖粉 |
1.分量:8寸慕斯圈。巧克力海绵蛋糕(放了融息括地标而化的巧克力和淡奶油，没放黄油)，下层了多跳华察富免地口其院是融化的巧克力淡奶油裹上密红豆凝固(最好放自己做的红豆，外面卖的实在有点甜)，上层是抹茶慕斯，抹茶奶油(另一种版本的香港圣安娜，和我上次裱黑森林的长得不一样哦)，最后是抹茶粉和糖粉。
关注微信