加辅料炒法，净制或切来自制后的药物与固体辅究计料同炒的方法。加辅料炒的主要目的是降低毒性，缓和药性，增强粮疗效和矫臭焦味等。同时，辅料具有中间传热作用边至量策垂，能使药物受热均匀。
净制或切制后的药物与固体辅料同炒的方法，称为加辅料炒法皮律根律置举便景充灯。 加辅料炒的主要目的是降低毒性，缓和药性，增强疗效和矫臭焦味等。同时，辅料具有中间传热作用，能使药物受热均匀。
净制或切制后的药物与固体辅来自料同炒的方法，称为加辅料炒法。
加辅料炒的主要360百科目的是降低毒性，缓和药啊性，增强疗效和矫臭焦味等。同时，辅料具有中间传热作用，能使药物受热均匀。
常用的加辅料炒法有麸炒、米炒、土炒、砂炒、滑石粉炒、蛤粉炒等。
一、麸炒
办若张密款将净制或切制后的药物用麦麸熏炒的方法，称为麸炒法。
麸炒又称"麦麸炒"或"麸皮炒"。炒制药物所用的麦麸未制者称净麸炒或清麸炒;麦麸经用蜂蜜或红糖制过者则称蜜麸炒或糖麸炒。
麦麸性味甘平，具有和中运让很导径王厚作用。明?《本草蒙附加夜筌》有"麦麸皮制抑酷性勿伤上膈"的记载。故常用麦麸炒制补脾烟时类胃或作用强烈及有腥味的药物。
太说第善喜背复免跳 (一)麸炒的主要目的
1.增强疗效具有补脾作用的药物，如山药、白术等，经麦麸炒制煤子吸林备后，可增强其疗效。
2.缓和药性某些作用强烈的药物，如枳实具强烈的破气作用、苍条术药性燥性，经麸炒后药性缓和，不致耗气伤阴。
3.矫臭矫味如僵蚕，生品气味腥斤扩算社频八巴阳氢臭，经麸炒后，矫正其气味，便于服用。
(二)麸炒的操作方法
先用中火或武火将锅烧热，再将麦麸均匀撒入某单并见充赵字主热锅中，至起烟时投入药物，不断翻动并适当控制火力，炒至药物表面呈黄色或深黄色时取出，筛去麦麸，放凉。
麦麸用量一般为:药物罪听干没宣纪每100kg，用麦麸10~15kg。
(三)注意事项
(1)辅洲够源但路伯奏更便干风料用量要适当。麦麸量少，烟气不足，达不到熏炒要求;径践刘座麦麸量多，造成浪费。
(2)注意火力适当。麸炒一般用中火，并要求火力均匀，可预先取少量麦麸投锅预试。
(3)麦麸要均光厂纪级火匀撒布热锅中，待起烟投药。
(4)麸炒药物要求干燥，以断难货翻办良察朝免药物粘附焦化麦麸。
(5)麸炒药物达到标准时要载量算财陆管效黄求迅速出锅，以免造成炮封叫圆保成沉收制品发黑、火斑过重等现象。
苍术
[处方用名]苍术、茅苍术、炒苍术、焦苍术。
[来源]本品为菊科植物茅苍术Atractylodeslancez(Thunb.)DC或北苍术Atractylodeschinensis(DC.)Koiz,的干燥根茎。
[历史沿革]现行，有米泔浸、炒焦、麸炒、土炒等炮制方法。
[炮制方法]
1.苍术取原药材，除去杂质，用水浸泡，洗净，润透，切厚片，干燥，筛去碎屑。
2.麸炒苍术先将锅烧热，撒入麦麸，用中火加热，待冒烟时投入苍术片，不断翻动，炒至深黄色时取出，筛去麦麸，放凉。
3.焦苍术取苍术片置热锅内，用中火炒至褐色时，喷淋少许清水，再文火炒干，取出放凉，筛去碎屑。
[成品性状]苍术为不规则的厚片，边缘不整齐，表面黄白色或灰白色，散有多数橙黄色或棕红色的油点(俗称"朱砂点")，以及析出白毛状结晶(习称"起霜")。周边灰棕色，质坚实。气香特异，味微甘、辛、苦。麸炒苍术表面黄色或焦黄色，香气较生品为浓。焦苍术表面焦褐色，香气微弱。
[炮制作用]生苍术温燥而辛烈，化湿和胃之力强，而且能走表去风湿。用于风湿痹痛，感冒夹湿，湿温发热，脚膝疼痛。如治风湿阻于经络，肢体关节疼痛的薏苡仁汤(《治裁》);治风寒感冒夹湿的九味羌活汤(《此事难知》);治湿温发热，肢节酸痛的白虎加苍术汤(《活人》)。
麸炒后缓和燥性，气变芳香，增强了健脾燥湿的作用。用于脾胃不和，痰饮停滞，青盲雀目。如治湿邪中阻，脾胃不和的平胃散(《医方类聚》);治青盲雀目，翳障睑痛的二术散(《准绳》)。
炒焦后辛燥之性大减，用于固肠止泻。如治脾虚泄泻的椒术丸(《保命集》)。
[炮制研究]《本草纲目》谓:"苍术性燥，故以糯米泔浸去其油，切片焙干用。"当时已认识到苍术之燥性与其所含之"油"有关。现代研究苍术含挥发油，其中主要为苍术醇、苍术酮。此外，尚含维生素A、B等。据实验报道，苍术挥发油对青蛙有镇静作用，并略使脊髓反射机能亢进。大剂量，可使中枢神经抑制，终致呼吸麻痹而死亡，可见过量的苍术挥发油对生物体是有害的。苍术挥发油过量对人体表现出明显的副作用，中医称之为"燥性"。常用米泔水浸炒、麸炒、清炒等方法炮制。制后均可使挥发油含量下降，并以麸炒和米泔水制效果为佳。说明古人利用炮制的方法去除苍术的燥性是有科学道理的。
[贮存]贮干燥容器内，置通风干燥处。防霉、防蛀。
枳壳
[处方用名]枳壳、炒枳壳。
[来源]本品为芸香科植物酸橙CitrusaurantiumL.及其栽培变种的干燥未成熟果实。
[历史沿革]现行，有炒黄、炒炭、麸炒等炮制方法。
[炮制方法]
1.枳壳取原药材，除去杂质，用清水浸泡约1小时，洗净捞出，闷润24~48小时，至内外水分一致时切薄片，干燥，筛去脱落的瓤核。
2.麸炒枳壳先将锅烧热，均匀撒入定量麦麸，用中火加热，待烟起投入枳壳片，不断翻动，炒至淡黄色时取出，筛去麦麸，放凉。
枳壳片每100kg，用麦麸10kg。
[成品性状]枳壳为弧形条状薄片，表皮青绿色或棕褐色，切面黄白色，质脆，气清香，味苦微酸。麸炒枳壳呈淡黄色，香气加重。
[炮制作用]生枳壳作用较强，可行气宽中除胀。用于胁肋胀痛。如治肝气郁结，胸膜痞胀疼痛。
麸炒后减低其刺激性，缓和燥性和酸性，增强健胃消胀的作用。用于宿食停滞，呕逆嗳气。如治积滞内停，脘腹胀满的木香槟榔丸(《局方》);治大肠气滞，里急后重的宽肠枳壳汤(《婴童》)。麸炒枳壳因其作用缓和，同时宜用于年老体弱而气滞者。
[炮制研究]据初步实验，去瓤枳壳生品和炮制品的挥发油含量均比连瓤枳壳高，可见枳壳的挥发油大多数在果皮，瓤作为非药用部分除去是有一定道理的。
动物实验表明，枳壳对大鼠肠道平滑肌有一定兴奋作用，可使胃肠运动收缩节律增强而有力。对未孕及已孕家兔离体或在体子宫均有兴奋作用，使子宫收缩有力、肌张力增强。其有效成分均为会挥发油。麸炒后挥发油含量减少，从而减缓了枳壳对肠道平滑肌的刺激，这点完全符合古人云:"麸皮制其燥性而和胃"及有关文献对枳壳生用峻烈，麸炒略缓的记载。
[贮存]贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处。防蛀。
僵蚕
[处方用名]僵蚕、白僵蚕、炒僵蚕。
[来源]本品为蚕蛾科昆虫家蚕BombyxmoriL.的幼虫在未吐丝前，因感染白僵菌而发病致死的僵化干燥虫体。
[历史沿革]现行，有清炒、麸炒、姜制等炮制方法。
[炮制方法]
1.僵蚕取原药材，筛去灰屑，簸去丝毛，洗净，晒干。
2.麸炒僵蚕先用中火将锅加热，均匀撒入定量麦麸，待起烟时加入净僵蚕，急速翻炒至表面呈黄色时出锅，筛去麸皮，放凉。
僵蚕每100kg，用买麸10kg。
[成品性状]僵蚕为圆柱形，多弯曲皱缩，表面灰黄色。被有白色粉霜，质硬而脆，断面棕黄色，有光泽。气微腥，味微咸。麸炒僵蚕表面黄色，腥气减弱。
[炮制作用]生僵蚕辛散之力较强，药力较猛。用于惊痫抽搐，肝风头痛等症。如治中风口眼歪斜的牵正散(《杨氏家藏方》)。
麸炒后疏风走表之力稍减，长于化痰散结。用于瘰疬痰核，中风失音等症。如治缠喉风并急喉闭喉肿痛的白僵蚕散(《魏氏家藏方》)。
[贮存]贮干燥容器内，置通风干燥处。防蛀。
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