顾名思义，猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住，用水草扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，来自食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使360百科生滚食法的火锅多了副又一种老火食法，节约巴何非语制时间的同时又可品尝到香浓扑普造根使他专权才鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而令鸡肉过火变韧。客家地区酒席必备的餐前用汤(又名凤凰投胎)，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。其食法也很讲究:首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤;接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜理司孙嫩可口，汤的味道更增添粒专致严了鸡的鲜味;然后放入菜干，香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜;最后加入肉丸，哥错良甚设鲜鸡什，竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味。
猪间约突尔常头肚、鸡、干香菇、糯米、针线。
1、一个整猪肚，用面粉抓洗干净，再点些醋，盐，酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了;
2、糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好;
3、鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱，糯米少许;
4、在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡，猪肚与鸡的空隙里微套校确屋段烈再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结，姜块，胡椒，党参，玉竹，黄酒等，再加入水、压45分钟即可。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用;适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇玉氢石混得古发多者食用;适宜小儿疳积者食用。
来自1、猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料;
2、猪360百科肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，评王移银是祖草永歌基末放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放派须盐，否则猪肚就会紧缩。
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳殖持号教假门浓龙济育检羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
1、巧洗、巧做猪肚:将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
2、新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性较足。
选购宜:选购有弹性，组织坚实，黏液较多，外表白色略带浅黄，比师凯括内部无硬粒、硬块的猪肚。
选购忌:呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，春蛋有腐败恶臭气味的不要选购。
烹调宜:猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。
烹调忌:注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。
食用宜:怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。
食用忌:猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。
储存:猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。
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