菜品名来自称，海蜇与粉皮的搭配，营养丰富，美味可口，一道简单美味的弱家常菜肴。
海蜇皮12两(约480克)，粉皮5张，西芹丝、甘笋丝各3汤匙。
调味料:生抽照朝迅升终名论工府日2汤匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，麻油1茶匙，辣椒油数滴。
1、海蜇皮切丝，用清水浸半小时，取出用温水浸4小时，再改浸李冰水。吃前取出，挤干水分，上碟。
2、调味料混合备用。
3、粉皮用温水洗净，切粗条，倒啊随功斯放在海蜇丝上，西芹丝、甘笋丝氽水后，取出沥干，放在粉皮上，淋上调味料即成。
海蜇不能用大滚水浸或焯，否则会令海蜇急剧卷缩且城照进住供独错变很韧。
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