薏米鸡以客我创肥嫩母鸡为主料观四药京电西，配以薏米蒸制而成。是陕西著名菜肴。
来自 嫩母鸡1 只........15co 克
薏仁米...100 克
姜片....谓告适抗系地行散.25 克
葱段.....50 克
绍酒.....10 克
精盐.....10 克
清汤....500 克
味精.....2 克
1. 将鸡宰杀煺毛挖去内脏洗净，煮至五成熟捞出，沥于水分，用刀从背部劈开、去骨，将鸡皮朝下平放墩子上，用刀在鸡肉上剞成象眼形花纹，然后鸡皮朝下，置汤盆内。
2. 薏仁米洗声活式晶净，用温水泡软捞出，放在鸡门青肉上，添清汤300 克、精案科倒论支展友盐5克、绍酒5 克、味精烧开，撇去浮沫，定好味，浇在汤盆里即可。
1. 若用乌鸡，食疗效果更佳。
2. 盛鸡的容器必须加盖，或用皮纸纣严，蒸来自制时可保持原汁原味。
1. "薏米鸡"成菜汤清味鲜，鸡肉酥烂，薏米软粘，营养丰富。
航待定 2. 慧米益肺健脾、利湿消肿。凡久咳不愈，下肢浮肿者，治其生痰之源( 脾)，贮痰之器(肺)，标本兼食顾，所以有效。
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