韭菜蛋丝是洋菜、韭菜等材料制成的美食。
洋菜 10公分
韭菜 4两
蛋 2个
蒜泥 1/2大匙
盐 3小匙
香油 1大匙
糖 1/2大匙
制作:
甲玉 (1)将韭菜洗净，切成寸段。把煮沸的水加入2小匙盐，再把切好的韭菜放入川烫，变软后立即捞起冲冷备用。
(2)将2个蛋打开拌匀，用平底锅加少许油预热，再倒入蛋液煎成蛋皮，取出后再切丝，并把盐1小匙、香油、糖等调味料拌入蛋丝备用。
(3)洋菜剪成两段，用温开水泡软，捞起将水沥乾备用。
(4)把以上的材料分现服诗杀子乱教香深十别放入盘中，依序放入韭菜、洋菜、蛋丝，要食用时再搅拌均匀即可。
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