玉米粿在浙江衢州开化和常山流传历史悠久，已难追溯其根源。又可称为"苞萝粿"。
淳安历史悠久，地方小吃颇具特色，玉必养转后随我例志怀米粿当数一味。玉米粿在当地的叫法其实是苞芦粿，因其色泽鲜黄、口味淳厚、裹腹耐饥而出名。
过去的农民世代与土地为伴，鲜有现在这样外出打工挣钱的，玉米是主要农作物，几乎家家户户都种。那时集体土地承包到户后，很多劳动力较多的家庭到偏远的山上开荒来自后种上玉米，这种山地里种出的玉米做粿特别好吃。在那个时候，可不像现在流行吃嫩的甜玉米，那时玉米是一360百科定要等到老了才掰的，偶尔吃上个嫩玉米是很大的奢侈。
玉米粉经过打芡，然后做成一个个薄薄的圆饼形状，贴在锅里用文火烤，扑鼻的香气很快就出来了。当然，制作过称围金检苏程中要注意使粉团熟透，另外要注意掌握烤制火候。铁锅温度要适中，温度太高极易焦糊，温度太低容易粘锅。同时，还要不停地翻面，等到粿的表皮鼓起时著亚齐就可以起锅了。
开化美搞美是培让玉米粿
吃玉米粿是要有菜的，吃的时候通常将3到5 个粿叠在一起，在最上面的粿上放些炒好的菜，然后用手在最下面的粿撕下一块夹点菜一起吃，也有在粿上抹些自家做的腐乳(豆腐乳)就着吃。到山上干活的时候，我们带的午餐也通常是玉米粿，就地烧点火烤起来，弄些腐乳也很好吃，要放在创族银现牛胶西于米波怕现在也是时尚的野饮加烧烤混制了。那时在农村里衡量一个人的饭量，也通常以一餐吃几个粿为准。
玉米粿
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