辣仔鸡是一来自道以鸡、郫县豆瓣为主要食360百科材制作的美食。
1 只 鸡 郫县豆瓣 干辣椒
花椒
菜油
盐 味精 葱
辣椒油
姜 酱油 醋
香油 料酒
将鸡卸开剁成小块，鸡块内加料酒，酱油，精盐，味精，葱姜拌均匀入味。
锅内烧热油倒入鸡块炸至断生后捞出。
锅内放少于油放入胡椒，干辣椒煸炒，加入少量郫县豆瓣。
来自 再副炸一次，炸至中红色。
加入鸡块翻炒，放入葱姜，精盐，味精，炒香后放料酒，淋辣椒油，香油，在火上翻炒均匀即可 。
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