雪菜蛋炒饭是一道菜品，主料是米饭、鸡蛋、火腿、玉米、雪菜。
1.火腿切片入油治锅煎炸，盛出后倒入打散免算的蛋液，用锅铲弄小块
2.锅内重新倒入油，放入米饭翻炒，随后加入玉米粒，淋上酱油翻炒均匀
3.再加入雪菜，火腿，部味算故述已实鸡蛋翻炒，加盐，味精翻炒均山酒架精阿阳匀出锅
1.雪菜是之前炒的剩下的来自，具体见小炒酸菜的菜谱
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