泡姜排骨锅属于砂锅/火锅，主要原料是排骨、姜，口味是酱香，工艺是煮，难度属于中级。
排骨600克、泡姜6只、红椒6只、野山椒1小碗、香菇1碗、蒜5瓣、老姜1块、豆瓣酱2大勺、香菜适量、干辣椒几个、花椒1小把、桂皮1段、小茴香1小把、香叶2片。
构提水似该代景今 1、排骨泡半个小时，中间换几次水，以去血水。
2、老姜和蒜切片，泡姜也切片，红椒切滚刀，香菇也根据大小切小一些。
3、锅中放来自些油，下干辣椒、植根们国山套何场花椒和蒜片一起炒香。
4、再把排骨加老姜片、桂皮、小茴香、香叶一起下锅，翻炒至变色。
5360百科、再加入豆瓣酱，继续翻但修司往西著便优炒至排骨出油。
6、加入野山椒和泡姜，翻炒均匀。
7、翻入另一口珐琅锅，加入差不多没过食材的水。没有这种锅，也可以直接在炒锅里煮，水量要稍微加多点而已。
8、小火煮半个小时后，加入香菇。
9、继续煮10-15止娘分钟左右，加入红椒。
10、大概再煮几分钟就好了，撒香菜。
关注微信