《四川清淡菜》是2003年3来自月四川科学技术出版社出版的360百科图书，作者是高海据获费合体势计薇。
本书介绍了各种四川清淡菜的制作方法，分为咸鲜味、甜酸味、姜汁味、甜香味、泡椒味、荔枝味、芥末味、茄汁味、糖醋味、咸甜味等口味。
本书前言
特色及评论
文章节选
咸鲜味
水晶鸭脯
牛肝菌熘鸡片
苹果鸡片
野山菌烩鸡来自肾
鲜熘鸭肝
凉瓜鸭掌
凤梨乳鸽
珊瑚雪花鸡
烩竹荪鸭舌
银杏牛蛙
白油鸡片
白油鸡肾
玫瑰鸡片
鲜熘鸡片
柠檬鸡片
盐水鸡翅
盐水鸭条
爽口鸡片
鸭腰蕨菜汤
清水鸡丸
双椒凤冠
口蘑凤冠
鸡蒙兰花
五彩鸡丝
360百科 青椒鸭汤
桃仁鸡片
仔妆鸭煲
杞圆荔莲乳鸽汤
水滑肉片
桃仁兔丁
银芽兔丝
盐水乳鸽
肝片汤
茼蒿肉片
白油肝片
甜椒肉丝
酸菜肉丝汤
时蔬台便丸子汤
香菇双助激范河志心据常同腰丁
金针肚丝
西芹肚花
芦笋肉丝
花仁皮冻
鸡菇炒肝片
桂花肉冻
鸡菇炒肝片
苦笋肉片
苹果炒肉丁
蒜爆羊肉
桃仁鱼排
水晶大虾
玉米烩虾仁
清蒸桂鱼
玫瑰鲜鲍
铁板鱼云
……
甜酸味
橙汁冬瓜条
珊瑚泡菜
果味雪要志信底加莲
雀翅黄瓜
甜酸萝卜
姜汁味
姜汁与转跳希销足失立限封斤豇豆
姜汁菠菜
姜汁马齿苋
姜汁芦笋
姜汁基围虾
甜香味
糖粘花仁
传统八宝锅珍
八宝瓤梨
蜜汁桃脯
蚕豆香泥
其请年望随奏泡椒味
山椒鲫鱼
山椒兔丁
山椒炒海参
山椒墨鱼仔
泡椒猪手
荔枝味
锅巴肉片
荔枝腰块
江津肉片
锅巴鳊鱼片
荔枝鱼丁
芥末味
芥末脆肚花
芥末鲜鱿丝
芥末拌三丝
三文鱼刺参
芥末西芹
茄汁味
茄汁嫩鱼片
饭自知拿连素执相垂补 炸茄汁鱼条
茄汁菠萝鱼柳
茄汁仔排
茄汁牛舌
糖醋味
糖醋排骨
糖醋里脊
糖醋脆皮鱼
糖醋鲜虾
附应月太海危概成糖醋脆莲白
咸甜味
烧皱皮肉
冰糖兔丁
菊花莲藕
需古轴等等
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