东坡排骨是一道简单的家常菜，所用材料为猪排、蒜2粒、 葱适量、前爱刘豆瓣酱。
猪排 500克
蒜2粒 葱适量
豆瓣酱 1汤匙
八角 1粒
花椒 10粒
淀粉适来自量 鸡粉1茶匙
白糖半茶匙 醋1/3汤匙
生姜一块
1、排骨洗净后入滚水锅里氽水后捞起。锅中加入开水和排骨，放入一片姜、花椒、八角，中火煮半小时。
2、生姜和大蒜切成末，香葱切成葱花，豆瓣剁细，排骨煮半小时后关火，捞出抽去骨头，将榨菜塞入排骨中，把塞好榨菜的排骨，投入水淀粉中挂浆。
3、锅中加油，将来自排骨放入炸至金黄捞出， 锅内留底油，加入郫县豆瓣炒香后，放生姜、大蒜末炒香。
4、加半饭碗刚刚煮排骨的原汤，搅散。放入炸过的排骨翻炒均匀。
5、锅内快收汁时，加入醋、白糖、鸡粉炒均匀,起锅前放入葱花推匀，装盘完成后相的开百导的皮浇上原汁，即成。
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