西芹爆鳝丝氢紧菜经较是一道美食，由鳝鱼等原料制作而来自成。
菜谱名称:西芹爆鳝丝
材料:鳝鱼300克，西芹、洋葱各25克，新鲜越齐海统苦殖齐发李系百合10克。
西芹爆鳝丝 误剧 调料:盐、味精、料酒、醋各5克，鸡蛋清1个，白糖、白胡椒粉、水淀粉、香菜模头太财小洋报派段各少许。
做法:
1、西芹、洋葱洗净，切细丝;来自百合洗净;鳝鱼剖洗净，抹净黏液，剔骨划丝，加鸡蛋清、部分盐、味精、料酒拌匀上浆。
2、在碗中放入醋、白糖、白胡椒粉、水淀粉、剩余料酒、味精、盐调成芡汁。
3、锅内放油烧热，放入鳝鱼丝煸炒至半熟时360百科，放入西芹丝、洋葱丝、百合炒熟，倒入芡汁大火翻炒几厂想下，熟后加香菜段炒匀即可。
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