皮蛋丝瓜是一道菜品，是由皮蛋、丝瓜，辅料是油、盐、味精、葱姜制成。
1来自.主料:丝瓜
2.把皮蛋去皮切块，最好蒸制后再用。
3.将去皮去籽后的丝瓜洗净，改刀切成滚刀块。
4.起锅热油，放入葱花炒香。
5.再放入丝360百科瓜，用中火煸炒。当丝瓜炒的"塌秧"了，就是变软了，放入皮蛋煸炒均匀后，加盐、味精调味。
6.翻炒均匀，改大火稍意解路八核着星定劳卫花一收汁。出锅装盘。
1.炒丝瓜时尽量不加水。丝瓜自身溢出的水分足够。
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