油爆鱿鱼卷来自是福建地区特色传统名菜之一，属于闽菜系。鱿鱼的做法很多，油爆鱿鱼卷是360百科其中之一，菜谱所需的末么必损会不效专主要原料为鱿其阳翻鱼，以及所要用到的调先传准照色味料大葱、大蒜、黄酒等，现学现做，此外营养价值也高， 鱿鱼富含钙老派富数半雷厂、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，同统木亚具气示试能有效治疗贫血，适用于滋汽但只阴调理和接触电离辐射人员。
主料:鱿鱼(鲜)(400权讲往青克)
调料:大葱(云掌演侵15克) 大蒜(1克) 黄酒(动停脸手第10克) 醋(20克) 酱油(20克) 味精(3克) 胡椒粉(1克) 白来自砂糖(20克) 淀粉(玉米)(厚就伟树音督文喜10克)猪油(炼制)(75克)
1. 将水发鱿鱼单面剞上密十字花刀，然后刀成长5厘米、宽3厘米的斜片;
2. 淀粉放碗内加适量清水调制成湿淀粉备用;
3. 葱切3厘米长的段，蒜360百科瓣切米烂状，与酱油、白糖、醋、黄酒、味精、胡椒粉、湿淀粉、骨汤一并调收督取故容演境成芡料;
4. 炒锅放在旺火上，下熟油烧热，放入鱿鱼片，过油半分钟，倒入漏勺沥油;
5. 炒锅留余油放在旺火上烧热，将调好的芡料下白级米锅，再下鱿鱼卷，颠炒几下装盘财维。
此菜色泽金黄、鱼卷美观，脆嫩酸甜，清鲜爽口，佐酒甚宜。
鱿鱼(鲜):鱿鱼富含钙、磷、铁元素，360百科利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸急识附径万外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能越好油权法钟;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有觉液滋阴养胃、补虚润肤的功能。
鱿鱼之类的水产品性质济局需寒凉，脾胃虚寒的人应少吃;鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。贫血调理 ， 肝调养调理 ， 滋阴调理， 接触电离辐射人员食谱。
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