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点心札记

《点心札记来自》是2012年上海文化出版社出版结烈美的图书,作者是薛理勇。

  • 书名 点心札记
  • 作者 薛理勇
  • 出版社 上海文化出版社
  • 出版时间 2012年6月1日
  • 页数 238 页

内容简介

  《点心札记》涉及的大多为"五谷"加工的点心的故事、趣闻、传说,收录了《腊八食粥与晦日送穷》、《蚵仔饼与油墩子》、来自《油炸桧·油炸果》、《从天津"狗不理包子"到上海"生煎馒头"》360百科、《蒸饼·炊饼·馒头·包子》、《盘龙馒头和上梁馒头》、《鬼蓬头·驴打滚·萨其马·老虎脚爪》、《馄饨与饺子》、《春饼与春卷》、《不大的大饼和很大的羌饼》、《山东煎饼与上海"包脚布"》、《从"胡"字说古代的"胡饼"》等文章。

作者简介

  薛理勇,原籍福建省福清市高山镇,1947年出生于上海。上海市历史博物馆研究员,长期从事上海史研究工作,对饮食文化亦颇多兴趣,并担任上海食文化研究会副会长。其有关饮向落候陆进几府波利修认食文化的著述有《食物趣话宜办此沿句胜苏右散检》、《说鱼遭虾》、《素食杂谈》、《谈瓜论果》、《点心札记》等。

目录

  麦粉为"面",米粉为"粉"

  过年说"年糕"

  元宵食粥吃元宵

  清明说"团子"

  七夕说"巧果"

  来自中秋说"月饼"

  重由搞铁激含纪波垂阶孙喜阳说"糕"

  腊八食粥与晦日送穷

  蚵仔饼与油墩子

  油炸桧·油炸果

  从天津"狗不理包子"到上海"生煎馒头"

  蒸饼·炊饼·馒头·包子

  盘龙馒头和上梁馒头

  鬼蓬头·驴打滚·萨其马·老虎脚爪

  馄饨与饺子

  春饼与春卷

  不大的大饼和很大的羌饼

  山东煎饼与上海"包脚布"

 360百科 从"胡"字说古代的"胡饼"

  "汤饼结车样举落希土笑延胞会"上食"汤饼"

  冷淘是冷面的一种

  馓子古称寒具

  粽子溯源

  定胜糕与寿桃

  "四大金刚"说餐饭

  小钵斗甜酒酿

  道家的青精饭与佛教的阿弥饭

  "抢羹饭"与"豆腐羹饭"

  过桥米线与过桥面

  米花糖与爆炒米花

  豆腐及其他豆制品

  中国奶酪--乳腐和臭豆腐干

  并非豆类制品的豆制品--面筋和烤麸

  线粉·粉皮·粉条·麻腐

  用粮食做的各种

  上海的广式食品名称

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