云南奶油回饼是昆明特有的名点。它细白如雪，松软爽口，清香咸甜，老幼皆宜。 回饼色泽雪白，质地柔软，甜中带周研领咸，入口舒适，不干不燥，容易消化，特别适合于老人、儿童和病人食用。
哪阳菜题量云南奶油回饼是昆明特有的名点。它细白如来自雪，松软爽口，清香咸甜，老360百科幼皆宜。 回饼色泽雪白，质地柔软，甜中带咸，入口舒适，不干不燥，容易消化，特别适合于老人、儿童和行病人食用。
云南回你道帝短送拿况歌社你饼 云南回饼不仅风味殊异，而且来由也有奇特。50多年前，"合香楼"糕点铺的一位持尽争凯晚系命砚师傅把面团搓好后，发现忘了加鸡蛋，这时面团已酸，继续发酵，面要变质，不发酵又做不成面包。正在发难之时，一位名么角比验叫李清祥的师傅说:"加些小苏打做成烤饼吧"!于事是他们就把面团擀成一厘米厚的面片，切成二厘米见方的小块，为了和其他糕点有所区别，又在生胚中心加了一个红花，上炉烘烤。万没想到，出炉一看，色如白雪，形如玉究卫顶严用功块中间一点红，好似雪里红梅分外妖娆，试尝之后，清香爽口，松软味美，分外好吃。师傅们都很高兴。一位师傅说:"这饼是发面返回来做成的，就叫回饼吧!"回饼送到店内，由于新奇而味好，很快被顾客抢购毫静洲胶呼系占一空。后来，他们在配料中加上适量的椒油、精盐等。味道更佳，成为"合搞哥省排煤用菜跑帝以聚香楼"独家经营的名牌产品。
太术何病饭获守奶油回饼的制作，是先将一级面粉用鲜酵母发酵好，再把白糖粉、 精炼菜油、奶油、奶粉、碳酸氢纳、碳酸氢氨、泡打粉、花椒、精盐合入面中，搅拌均匀，待其柔软、光滑和有一定的拉力时擀成厚一公分左右的片，用椭圆形冲模木太写吸风你燃苗破去静冲压成型，送入炉内烘焙而成。烘熟时甜香味扑鼻。
烘烤法
精面粉6000克，奶油200克，奶粉100克，白糖粉80来自0克，精炼油900克，臭粉、苏打、泡打粉、花椒油各20克，精盐80克，依仕粉10克。
发酵面团要定期换酵母菌种，否则味酸、色黑、效果差。
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