简介
笋是竹的嫩芽，它是一种包含日月精华，很有灵气，很仙的食物。每到火春天最惦念的就是能吃上来自一口嫩嫩的春笋。《诗经》有云"加豆之实，笋菹鱼醢"、"其籁伊何，惟笋及蒲"这七千冷样与食笋有关的诗句，这也表明了中国人食用竹最目互双朝轴系厚笋有已经有近三360百科千年的历史了。
南乳汁里含有糖、盐、酒、红曲素，用它烧出义风来的笋颜色漂亮，味物刚道足。
春笋300克、青葱2根、姜丝。
食用油2大勺、南乳汁2大勺、黄酒1大勺、盐1小勺。
1、春笋去皮焯水后切成滚刀块，用沸水煮15分钟后盛出，笋要先煮透再炒，煮的时候要敞开锅盖，水里放些黄酒和盐。青葱切3里面的长段，姜切丝。
来自 2、锅热后放入食用油，油热后烹入姜丝烹香。
3、放入春笋块大火烧两、三分钟。
4、先调入南乳汁，再调入黄酒。翻炒均匀。
5、调入一小勺糖，尝一下味道，味淡的话可以再调入适量的盐。
6、临出锅前，放入青葱段翻炒均匀，就可以盛出装盘了。
7、一道特别的烧笋的特别做法。
1、南乳汁就是红色酱豆腐里的红色汤汁，以前我总是买成罐的酱豆腐，炖肉干危粒华嘛的就喜欢用里面的汁，汁比豆腐乳在我家更受欢迎。后来发现超来自市里有专门买瓶装的南乳汁，专门用来做菜很方便。有人说了，把红色的豆腐乳碾碎再调入腐乳汁就是很多菜360百科谱里提到的南乳汁了，我觉得味道上还是有差异的，加了腐乳的味道咸，上色也没据有单纯的南乳汁漂亮。南乳汁的配料里有黄酒、红曲米、盐和糖，很适合炖肉和烧菜，提色又提味。
2、笋不仅味道鲜美，还含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但营养丰富岁施，还具有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘临价件紧刑岩、微苦，性寒，能化痰下气，清热难继川背宪除烦，通利二便的药效。
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