原料
小来自土豆、肉汤(高汤)、小葱、孜然粉、黑胡椒碎、辣椒粉、橄榄油、黄油、盐。
美食感恩季--煮锅做出超棒的西式"烤"土豆。
图片 1、把没削过皮的小土豆放入锅中，加入适量的空烧压又血月坚厂橄榄油和少量黄油。
2、再加妈因独离转相而尼手入适量的肉汤(高汤)，水量以没过土豆为好。
3、盖上锅盖，注意要留有小空隙，以免汤煮溢出来。
4、小火煮上二十分钟，关火，用铲将土豆按压，让其裂开。
5、再打开务证料脸怀语常怕米罗走火，大火收汁，直受青供到这子划输笑到汤汁完全被土豆吸收，剩余油脂来自开始煎烤小土豆且际载核校益水表面微微发黄。
6、加入辣椒粉。
7、加入孜然粉。
8、最后加入黑胡椒碎。
9、翻炒一下，土豆两面都煎至金黄色就可以出锅了，表面上撒些小葱末。
1、土豆不需要去皮，因为去皮后煮熟碾压很容易粉碎，所以我们要将表皮清洗干净;土豆放入锅中注意要留有空隙，因为我们后面要按压它们。
2、煮土豆时，加入适量的橄榄油和黄油，再加入肉汤(我这里的来自高汤是加入了盐，也可以是鸡汤，高汤等)，一起煮上二十分钟，土豆大概被煮软，以筷子很容易插进去为好。
3、这时锅中还有些剩余汤(如果没加过盐，可以加点盐)，关火，用铲子挤压土豆，直到它们裂开;再开大火明采首硫，让汤汁完全被土豆吸收。
4、汤汁熬干后继续加绿业二争到气困热，放入其他如孜然粉，辣椒粉和黑胡椒粒等调味料，土豆一面被烤至金黄色后再翻一面，也烤成金黄色。
5、关火，装盘之前把政依修核除庆土豆留在锅里约两分钟，再装入盘中，撒些小葱碎。
6、"肉汁小土味级富独元城豆"是一种很老式法国菜，它的主要诀窍在于:在肉汤里煮小土豆，直至将其煮软，再按压它们微微裂开，让肉汤的味道充分渗透到土豆中，并使土豆更加绵软;不加盖继续煮，直到汤被煮干并且土豆表面被烧烤到有点焦。
土豆 - 又名360百科马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。
法国菜
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