花椒草鱼是一道美食，主要制作材料有草鱼等。
大草鱼(4斤以上最好)一尾，去鳞刨腹洗净，切段，用精盐、花椒粉少许精盐、花椒粉奄制10分钟左右，鸡蛋清与淀粉挂衣，油烧热至八成，下油锅干炸到金黄出锅，将锅内油到出，留少许，再将一两花椒粒、葱段、生姜片资尽据握待年、蒜、辣椒放入，煸至香味出时加入鱼，轻抄两下，注意不能把鱼碰碎，加清水或高汤，有喜欢吃豆瓣来自酱味的，可适当加豆瓣酱，加盖用文火熬至有少量汤，牛切根目银章球揭盖收汤至理想为是。
本道鱼膳，色泽鲜嫩，360百科麻辣宜人，再辅佐以香菜，就更让人馋涎欲滴了。
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