本菜属于江西菜，步骤简单，以拌为主，味酸辣，有减肥、来自排毒、补血的功效。
材料:雪荞苦荞面、芝麻香油、酱油、葱、姜、蒜、盐、耗油、蒸鱼豉油、老干妈(豆瓣酱均可)
方法:
1、煮水，准备配料
2、将芝麻香油、酱油、葱360百科、姜、蒜、盐、耗油、蒸鱼豉油、老干妈(豆瓣酱均可)少许放入拌面碗内
3、水开后入面，将煮好的面条捞入拌面碗中，捞起来的时候不要将水全部沥干，面条携带的少许水一起拌。
4、煮好的面条拌匀即可
拌面担延间神深方法简单根据个人不同口味可选择清汤拌面或者口味拌面。
1.先把苦荞面煮好，荞面比起一般面条要经煮些，要多煮哈才行。(份量有点多!)煮好捞起放盘子里，用筷子挑起散下热，等面条凉得差不多了就放点香油和辣椒油进去拌匀，面居拿航条就不会发硬也不会变软了。
2.加配菜木耳(也可以加豆芽、青笋丝、胡萝卜来自丝)。
3.调味。放酱油、醋、味精、花菽面、少量白糖，再切点小米辣和蒜调在一起。淋在盘子上搅匀就可以吃了!
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