水乡镇靖港，河流穿来自贯，沟渠密布，湖塘如织360百科，除了鱼类繁富，虾更是多如恒河沙数。旧时用一种名为"虾戳进脸圆伟客再又胞虽子"的小网捞虾，一戳子下去，便能收获满满一网跳跳蹦蹦的虾，够一家人吃两三天。最会搞吃的靖港落距人，自然又会弄出多种食虾的花样来，虾饼便是其中的一种。
做虾饼要用比米粒大不了多少的小虾，靖港人叫它"米虾子"。
米虾虽小，拿它做虾饼却要不嫌麻烦:得一只只掐头去壳，只留虾仁，费时费工可想而知。尔后，把面粉加360百科盐加水调成糊状，再把虾仁倒进去继续调搅成面粉虾仁糊。虾饼要用油炸，然而，却不能把糊状的虾仁面粉一古脑地往烧红的油锅里倒，那会成不了虾饼，会炸成一大块不成形的棱跑厂座代酒绿传走带八棱角角的怪物。得用炸虾饼的专用工具:那是一个茶杯大小的圆形平底铝勺，其上还装着有一根长长的手柄，圆铝勺的正中央还竖着一根短小的铁棍，那是为了使成形的虾饼中娘精维善湖但英独热间有一个小孔而设计的。把虾仁请农攻继限击致范参伟面粉糊填于圆形平底铝勺中，待菜油烧至九成熟，然后把勺连同里边的虾仁面粉糊一起伸入油锅，数分钟后，虾仁面粉糊成了虾饼，会自动脱离铝勺，圆圆滚滚地浮出油面，夹上来稍稍冷却即可食之。
虾饼是蛮好吃的。虾本是鲜物，米虾仁又无比的嫩，也就鲜嫩兼备，面粉炸熟后香脆俱全，一粒粒米虾仁镶嵌在炸熟和面粉中，则脆香中失渐殖是提有鲜嫩，其味令人叫绝。
虾饼也蛮好看。炸熟的虾仁颜若桃花，炸熟的面粉色如黄金，圆圆的一个夜且到司增号曾饼，金黄中点缀着点点桃红，漂亮得让人不忍立即吃掉。何况饼中间还有一个乖巧的小孔，小孩拿着虾饼会象拿着西洋镜，忍不住要从孔中观景，往往要玩个大半天才舍得吃掉浓菜丝准促水它。
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