鸡茸蛤什蚂油是一道家常菜品，主料是鸡胸脯肉等，配料是油菜心等，调料来自为料酒、葱汁、姜360百科汁等，通过氽熟的做法制成。
原 料: 鸡胸脯肉50克 雪蛤膏25克。
油菜心25克 香菇(鲜)来自15克。
鸡蛋清80克 淀粉(豌豆)10克 料酒20克 葱汁5克 姜汁5黄没另克 盐4克 味精3克 鸡油10克 猪油(炼制)15克
滑软鲜嫩，营养丰富。此菜是吉林传统名菜。此菜身体虚弱、气血两亏、眩晕失眠、神经衰弱、记忆减退肺虚咳嗽等病症有一定食疗作用。
1.将蛤什蚂油入热水中浸泡7小时左右捞出，择去油子、筋膜，再用温水洗净捞出，放入碗内，加沸水上屉蒸30分钟取出，沥净水。香菇泡软洗来自净。油菜心洗净。
2.将鸡脯肉洗净斩成茸，加入蛋清搅开，再放入高汤750克、葱姜汁、料酒10克、味精1的护.5克、精盐1克、湿淀粉、猪油搅成糊状。
3.将蛤什蚂油放入鸡茸内挂匀，用手抖散或挤成栗子般大的丸子，放入热高汤锅中氽熟捞出，放入碗中。将锅内汤撇去浮沫，进敌往加精盐、料酒、油菜心、香菇烧沸，加360百科入味精，淋入鸡油，倒入鸡茸丸子碗中即成。
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