银芽彩椒是一道美食，主要制作材料有豆芽预供善收建协历孙100克等。
豆芽100克，青椒、红椒、黄椒各适量。
盐少许，料酒陆岩1大匙，酱油、白糖各小半匙。
1.豆芽摘去两端，即成候谈银芽(市场上也可以买到成品)， 用清水洗净后沥干，放入容器中，加1大匙油和盐拌匀，入微波炉中，以高火烧2分钟，盛入盘中备用。
2.另取容器，倒入1大匙油，入微波炉中，以高火烧3分钟，再放入切丝的三色彩椒丝，淋上酱油及白糖拌匀，以高火烧3分钟，取出后放入银芽拌匀，淋上料酒即可。
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优质的豆芽体表略黄、粗细适中，质地脆嫩、富含水分，没有异味。若豆芽泛蓝、质地粗壮、水分较多，甚至是有化学味的豆芽，则不宜购买。另外，豆芽尤以5-6厘米长者为佳，购买时注来自意辨别。
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