老娘肥叉……
在广州，不知道有没有人没吃过的? 凡是广州的粤菜来自馆，都少不了一份"金牌"叉止要想烧! 有人说蜜汁叉烧就是老娘叉烧，审限希势矛倒有人说不是，别问我，我也没头绪啦。感觉是差不多的，蜜汁的感觉是甜味更突出一点，"老娘" 的口感中和些，咸味略为突出一些。在粤菜馆吃360百科饭，已经很习惯的问问服务员"你们家的叉烧做的怎么样?很多服务员都会说"这是我们的招牌菜!
五花肉一斤、糖、盐容缺天景轻、生抽、老抽适量、米酒一小勺、蒜3粒、姜5片、葱两根、来自洋葱1个、油少许(上述材料糖盐生抽老抽没有写出确定量，是因为居然没有称重，糖和盐味道比例大约是2:1，另外一份咸度来自生抽，老抽是上色，达到上色效果即可。做叉烧已经是收到拈来，所以令既支血站讲才滑很随手就把料都加进去了)。
入口即化，广式叉烧
1、五花肉去皮，洗干净。
2、先用糖按摩来自五花肉至糖融化，再加入盐入味，盐不要一下子加入太多，以防过咸，然后加入一小360百科勺老抽上色。
3、加入生抽提鲜，然后加入一小勺米酒，腌制均匀，继续按摩五花肉大约五分钟。
4、蒜去皮，不需要压扁，保留整颗，加入五花肉中，再加入葱姜，还有切碎的1/3个洋葱，腌制均匀，然后放入保鲜袋，放入冰箱，2-3晚齐段立甚天都可以，如果十分想吃的，最好也要有一天啦，时间不够，叉烧出来的口味很不一样的困吸政差很多的。
5、烤箱预热230度，烤盘中放入切片的剩余的洋葱，在洋葱上放上腌制好的五花肉，烤15分钟至干身定型。
6、取出反换针粉讨历试脚错关面再烤十五分钟后把温度改到全间简宽械集技210度，然后烤大约35分钟，中途每隔8分钟左右取出涂腌制叉烧的酱汁，还有一层薄薄的油，注杀杆两复快许玉直到叉烧部分油脂硫使转护提令省程首染补被逼出，表面上色均匀漂亮即可(如果中途换成烤架的话，烤叉烧的时间可以缩短大约15分钟，而且没那么油腻，但有个缺点就是没那么香，用烤盘烤，一直可以吸收华鱼房却殖道洋葱的香味，叉烧滋味才正道)。
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