茄子是特别普通的蔬菜皮顾什眼，有清热凉血，散瘀消肿的作用，今天教大家做一道三丁茄子。
来自 茄子300克、青辣椒50克、洋葱50克、牛肉肠50克(鸡肉肠也可以)。
360百科色拉油、盐、味精、葱末、姜末、蒜片、香油少许、湿淀粉少许
1、将茄子、青辣椒、牛肉肠、洋葱分别切成丁、然后把茄子过油炸熟，待用。
2、锅内留少许底油烧制六成热，放入葱末、姜末、蒜片持德文黄停预还养价批爱爆香、倒入茄子丁、青辣椒丁、牛肉肠丁、洋葱丁翻炒均匀、加入盐和味精调味，再用湿淀粉勾芡，淋上香油翻许讲粮采市湖炒均匀，即可出锅食用了。
用料
调料
1.将茄子去蒂，去皮，切成小丁装入盘中待用，圆葱清洗干净切成小丁，西红柿清洗干净切成小丁装入盘中待用
2.热锅放油烧热，放入茄子丁煎，将茄子煎成金黄色时，盛出，装入盘中待用
3.热锅放油烧热，来自爆香圆葱丁，倒入360百科西红柿丁，翻炒均匀
4.放入茄子丁翻炒均匀，加入精盐，五香粉，少许清水稍微炖一会儿
5.将三丁烧熟，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入盘中即可
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