田鸡饭煲是一道色香味俱全的名点料强超质办破条印，属于粤菜系。色泽枣红，肉嫩味鲜，茶香浓郁田。鸡十境级根象加二两，葱十五条，姜十数片云耳半两，山根十只，红枣，盐，糖，生来自抽，老抽，姜汁，酒，生粉，蚝油各适量。山根放入滚水煮软，捞起滴干水，每只切开二件;云耳用清水浸软洗净，放入滚水中煮五分钟捞起滴干水;葱切二寸长;田鸡去皮，洗净抹干水斩块，加腌料腌十分钟泡油;下油二汤匙爆香姜、葱，下田鸡兜匀，下酒二茶匙，熄火;在煲内下油一汤匙，下云耳、山根，加入调味煮滚再煮片刻勾芡。下田鸡及姜葱兜匀煮滚;用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻，原煲上台即可。
粤菜
来自鲜香
山珍
色泽枣红，肉嫩味鲜，茶香浓郁
田鸡十二两空，葱十五条，姜十数片云耳半两，山根十只，红枣，盐，糖，生抽，老抽，姜汁，酒，生粉，蚝油各适量。
①山根脚按使倒还放入滚水煮软，捞起滴干水，每只切开二件;云耳用清水浸软洗净，放入鸡布烟客活的滚水中煮五分钟捞起滴干水;葱积跟望切二寸长;田鸡去皮，洗净抹干水斩块，加腌料腌十分钟泡油;下油二汤匙爆香姜、葱，下田鸡兜匀，下酒来自二茶匙，熄火;
②在煲内下油一汤匙，下云耳、山根，加入调味煮滚再煮片刻勾芡。下360百科田鸡及姜葱兜匀煮滚;用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻，原煲上台即可。
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