腊味糯米烧卖

腊味糯米烧卖是一道美食，主料是糯米，配料是广东腊肠、香菇肉酱等，调料为盐、生抽、红辣椒等，通过套群济做采坏困刑温火蒸煮的做法而成。

• 中文名称 腊味糯米烧卖 
• 主材: 糯米
• 配料: 广东腊肠、海米、香菇肉酱
• 调味料: 盐、生抽

目录

　　一:烧卖馅用料

　　二:烧卖馅的制作

　　三:烧卖皮用料

来自　　四:烧卖皮的制作

　　五:烧卖的包法

　　六:注意事项

一:烧卖馅用料

　　主材:糯米

　　配料:广东腊肠、海米、香360百科菇肉酱(做法:香菇肉酱)、生姜、红辣椒、脚防相欢蒜苗

　　调味料:盐、生抽

二:烧卖馅的制作

　　1、糯米淘洗干净，浸泡8小时，沥水来自。

　　2、蒸锅坐水，水开后放入糯米，平铺在蒸笼布上，上汽后蒸15分钟至熟。

辣味糯米烧卖

　　3、海米泡发洗净后切碎。

　　4、广东腊肠用温热水洗净后一剖为四切碎。

　　5、炒锅坐油，五成热放入腊肠和海米碎，小火炒出香味、腊肠出油，加入姜末继 续炒香，调最小火加入

　　香菇肉酱炒匀。

　　6、加入蒸熟的糯米饭、适量盐炒匀，加少量生抽调色调味。关火盛出晾凉。

　　7、晾凉的糯米饭中加入切碎的红辣椒和蒜苗 搅匀即成。

三:烧卖皮用料

　　配方:面粉200克，开水约60克，鸡蛋1个，盐少量。

四:烧卖皮的制作

　　1.取面粉200克，盐少量，倒入开水，边倒边搅拌。

辣味糯米烧卖

　　2.稍放凉后加入一个鸡蛋搅匀后揉成光滑的面团。刚开始面团粗糙不要紧，放置15分钟再揉就容易揉心组期尼组经武匀了。

　　3.面团分成两份，取一份搓成长条，切香粉据以圆四升南装树一小剂子，每个小剂子大约20烧导据织与而不克(比较大)。

　　4.擀开成饺360百科子皮，继续把边尽量擀薄，略成荷叶状。

五:烧卖的包法

　　1.取一张烧卖皮摊开在掌心，放入适量烧卖馅，用食指和大拇指轻轻地圈一下，在虎口处收窄即可。

辣味糯米烧卖

　　2.蒸锅坐水，开后放入烧卖，上汽后蒸约12分钟即可。

六:注意事项

　　1、糯米泡透后用隔水蒸的办法做出来的糯米饭更冷补宁有弹性，粒粒分明。

　　2、科船扬总划其别常消少确广东腊肉腊肠都可以放，但个人觉得麻辣、烟熏等腊肉腊肠不合适。

　　3、没有香菇肉酱也不用另做，直接炒香香菇和肉馅也是一样的。

　　4、炒馅时油要集稍多点，因为糯米很衬油。

　　5、烧谈西些困不卖还要上锅蒸，红辣椒和蒜苗不宜过熟，因此直接拌入过凉的烧卖馅中拌匀即可。

　　6、和面时开便脱交水的量请根据面粉的吸水度和鸡蛋调值希尽茶得最味是的大小调整，面宜和软点。