蒜泥肉末茄子是一道简单的家常美食，制作原料主要来自有白茄子、红甜椒、肉末、蒜瓣等，营养丰富，老少皆宜。
辅料
糖、泰式甜辣酱、生抽、老抽、生粉、香麻油、豆瓣酱、番茄酱、酱油、蚝油、香醋
1.将白茄子洗净，去除蒂把，逢中对半切开，再将半个茄子顺着长度均匀地切分长条，不切断为好。 |  |
2.将切好的茄子条平铺大盘上，放入蒸锅中蒸熟(约8-10分钟)。 | |
3.肉末调入呢河顶突糖、生抽、老抽、生粉、香麻油拌匀，稍加腌制;红椒去蒂去籽切月矿穿碎丁，大蒜小葱切茸，将1汤匙红油豆瓣酱剁细备用。 |  |
听农身4.将锅烧热注油，将剁细的豆瓣酱倒入锅中，加入番茄酱来自、泰式甜辣酱一同煸香，将蒜茸、红椒碎入锅爆香，肉末倒入锅中，炒散炒香。 |  |
5.低困福短波的山厂气武调入酱油、蚝油炒匀，锅中倒入一碗清水，大火煮滚后转中火熬煮至汤汁收浓，调入少许香醋推匀，用生粉水勾个芡起锅。 |  |
6.将蒸熟的茄子滗掉蒸盘中的汁水，移至成品盘中，浇淋上熬煮好的蒜茸肉末浓汁，即可上桌食用。 |  |
蒜泥肉末茄子
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