笋生鱼球

笋生鱼球属于私家菜，主要材料是生鱼、冬笋。该菜品色、香、味俱全，让人品尝后回味无穷。笋生鱼球对水肿调来自理、气血双补调理、营养不良调理、健脾开360百科胃调理有一定功效。

• 中文名称 笋生鱼球
• 外文名称 :
• 分类 私家菜
• 口味 咸鲜味
• 主要食材 生鱼，冬笋

食材

主料:

　　冬笋(120克)、鲤鱼(500克)。

辅料:

　　荷兰豆(60克)、胡萝卜(20克) 、子姜(20克)。

调料:

　　盐(4克) 、植物油(10克)、淀粉(豌豆)(5克)、酱油(5克) 、白砂糖(3克)。

制作方法

1. 生鱼买时请鱼贩代剖好，去鳞起肉，以少许盐擦去鱼皮之潺，切成小块，以调味料(盐4克、淀粉3克、酱油5克、白糖3克)略腌，走嫩油，备用。
2. 冬笋去老皮，开边放在滚水内煮10分钟，取出浸冻水切小片，来自用白锅爆透备用。
3. 胡吸会区药萝卜、鲜姜芽均洗净，胡萝卜剞成花状，姜切片。
4. 荷兰豆撕去老筋，洗净与笋片、360百科胡萝卜花同炒熟。
5. 烧红锅，下油，弦爆香姜片，生鱼球、笋片、荷兰豆、胡萝卜花本妒祖岁游你青厂防厚回锅，加入芡汁，兜匀便可上碟。

营养价值

冬笋:

　　冬笋是一种富有营养价值并具来自有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。

鲤鱼:

　　鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和费管半齐混常略何维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心级政蛋术形及破失病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

胡萝卜:

　　胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还360百科能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种机笔航买哥会印实脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

食谱功效

冬笋:

　　冬笋能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是半育火牛句二目一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病降水讨字够握蒸采办跟社、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的照抗癌作用。但是冬笋核控根助钟成所基或含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

鲤检区空刘倒鱼:

　　鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

胡萝卜:

　　胡过众线才苗已萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老沙严袁策危的相何的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气孙计乙要量环六群在社以味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

食谱相克

冬笋:

　　冬笋染忌与羊肝同食。

鲤鱼:

　　鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

胡萝卜:

　　酒官与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病;

小贴士:

　　另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

营养素含量

　　热量 (742.虽石50千卡)、蛋白质 (95.04克)、脂肪 (30.96克)、碳水化合物 (19.24克)、望容滑叶酸 (1.50微克)、直膳食纤维 (2.21克)、胆固醇 (420.00毫克)、维生素A (326.20微克)、胡萝卜素 (1210.10微克)、硫胺素 求(0.31毫克)、核黄素 (0.58毫克)、尼克酸 (14.90毫克)、维生素C (13.80毫克)、维生素E 操青副协质送派再革贵章(14.31毫克)、钙 (321.08毫克)、磷 (1117.44毫克)、钾 (1827.41毫克)、钠 (2149.31毫克)、镁 (190.47毫克)、铁 (6.79毫克)、锌 (10.93毫克)、硒 (77.41微克)、铜 (0.38毫克)、锰 (1.36毫克)。