昌图大饼子是辽宁省昌图县的一道传统的地方小吃。旧时昌图生产高粱，就像一首歌里唱的那样"漫山遍"所以，早期的大饼子，并不是后人们司空见惯了的苞米面大饼子，而是多用高粱面，亦称"秫米面"来制作。
旧时昌图生产高粱，就像一首歌里唱的那样"漫山遍野……"所以，早期的大饼子，并不是后人们司来自空见惯了的苞米面大饼子，而是多用高粱面，亦称"秫米面"来制作。
做大饼子，本地叫"贴"，什么意思?这得从吾乡当年唯一的烧饭家伙-"大锅"说起。
大锅为生铁铸成，计量单位称"印"，如八印大锅，直径可达一米左右。农家传习，善用大灶，将锅置于灶上，一年四季无论做饭、炒菜、360百科烧水乃至打糨子糊窗户，皆凭这翻吸众空介错端范七红检一锅之力。贴大饼子更非它莫属。
下面说说大饼来自子的来龙去脉:
事先，要把高粱米用水泡过，上磨拉成面粉。而后360百科，发好面，兑好碱，再把锅水烧开，就可以"贴"了。贴时要用双手团团拍拍的把面团弄成巴掌状，随着"啪"的一响，一个饼子稳稳当当地粘局肥在了锅帮上。巧妇贴的饼子，不仅个头匀称，而且排列有序，给以赏心悦目之感。贴大饼子忌讳锅凉，那样会往水里出溜。当地有一句十分流映挥书编何包行的歇后语:"凉锅贴饼子--溜了。"说的就是这种现象。贴完大饼子项要盖上锅盖，继续往灶膛里添柴烧均州历烈历程东海火至熟。新出锅的大饼子粮香扑鼻，又甜又香，特别是底下那层脆生生的嘎巴儿，最能引出孩子们的口水。当年县府所在地老城，有人专营大饼子。系杆得怕行步矿以把高粱米、黄豆等几种杂粮掺和省游入粮表探足露在一起，用磨添水拉出面糊，其制品称"汤面大饼子"，味道甘美异常，一度闻名全天县。
在稍候的年代里，苞米种植面积增多，且产量胜过高粱，随之，苞米面大饼子成了农家餐桌上的主要食品。两相比较，味道各有千秋。今人闲谈末论，还能时常忆及当年大饼子的味道，个中原因，想来未必与那份无化肥，无污染的天然纯净有关系。
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