三菌发面肉饼是由自发粉、水、黑木耳、香菇等主要食材做成的一道菜品。
自发粉、水、黑木耳、香菇、平菇、肉馅
酵来自母、五香粉、豆瓣酱、盐、食用油、香油
1.温水加上3g酵母化开 | |
2.搅拌均匀的360百科酵母水和面，面要软硬适中，适当稀一些为宜。 | |
3.在室内发酵1小时以千上，面团发到约膨胀到2倍大时，置入冰箱冷藏。 | |
4.第二天早上取出回温约半小时，在面团回温时，准备肉馅20凯负回妈题标0g，加入黑木耳、香菇、平菇碎末。(木耳和香菇凉值风跟括月民矿查种水泡发，平菇购买新鲜的即可)，加入3g盐、适量五香粉、一勺豆瓣酱，将肉馅搅拌上劲，馅不要太稀为宜。 | |
5.面团醒发后切成长条，再分别处理成小剂子，一定用食用油抹在面板上处理面团，这样做出来的饼出锅后才更柔软。左夜用均委半小剂子按压成面饼，包入棉棉础层馅料，包好后压成圆饼。 | |
6.电饼铛不必抹油，预热后，饼小决族适烧缩掌措边买子入铛烤制，5分钟后反面，等两面煎熟、呈焦黄色即可出锅。 | |
做其钟农钱面7.成品装入小筐放凉食用。 |  |
1 和面要注意软硬适中，稍所走掌且稀为宜。
2 肉馅以无汤为宜，方便烤制时不易露馅
3 发面时一定在面盆上覆盖保鲜膜立病社，面不会变硬，可保持柔软。包括在处理面团时也注意随时覆甲候台盖保鲜膜。
关注微信