剁椒蒸芋子小排是猪小排300克芋头2个等材料做成的食物。
猪小排300克
芋头2个
剁椒1汤匙
淀粉2茶匙
酱油1汤匙
姜3片
蚝油1/2汤匙
豆豉2茶匙
苏打粉1/2茶罪落占志匙
白糖2茶匙
植物油1汤匙
1.排骨冲洗干净，加一小撮来自苏打粉，反复抓匀
2.用过目构异清水反复抓洗干净
3.用厨房纸吸干水分
4.排骨中加酱油、蚝油、豆豉、姜丝、白糖、红薯淀粉抓匀，淋少许油腌制15分钟
5.芋子去皮洗净
6.切薄一点的滚刀块
7.取较深的盘子，放芋子
8.铺匀排骨
360百科 9.表面铺满红剁椒
10.水开后放入锅中，蒸约20冲欢分钟即可
1、排骨加小苏打一是可以使肉更加嫩白，二是使肉更快成熟。苏打加一小撮就行了。没有小苏打也可以不用，排骨充分浸泡清净后，多放点白糖，延长腌制时间也行;
2、酱油、蚝油和剁椒都有咸味，不必另外加盐;
3、芋子也可以提前煎熟或蒸熟，再垫底更熟软和入味。
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