蒜茸粉丝蒸丝瓜

蒜茸粉丝蒸丝瓜是一道美食，主料是丝瓜、大蒜，辅布联降异料是粉丝、蒸鱼豉油。

• 中文名称 蒜茸粉丝蒸丝瓜
• 菜名 蒜茸粉丝蒸丝瓜
• 难度 普通
• 时间 10分左右

制作法一

食材准备

　　主料:丝瓜、大蒜，

　　辅料:粉丝、蒸鱼豉油。

做法步骤

1. 粉丝放在清来自水中浸泡变软;丝含获压北瓜削去外皮后斜刀切成厚约0.5cm的片状，泡在清水中备用;大蒜剥去外皮用刀拍碎后切成蒜末;
2. 2.炒锅中倒入少许油，待油温五成热时放反放格沉食令便只比希蒜末放入，保持小火将蒜末炸至酥脆且呈金黄色，然后将蒜末和蒜油一同倒出备呢席径治边略用;
3. 取一深盘，将泡好的粉丝铺在底部，将丝瓜片均匀地铺在粉丝上;
4. 均匀地倒入蒸鱼豉油，然后把炸好的蒜末和蒜油也一同倒在丝瓜上;
5. 将盘子放入蒸锅中，上气后大火蒸制5-8分钟即可。

小贴士

　　1、炸蒜油的过程要一直保持小360百科火，见蒜末全部变成金黄色立即离火;

　　2、这道菜用了蒸鱼豉油来调味，这样可以更好地激发出蒜香与丝瓜融合后的香气;

　　3、在制作蒜茸粉丝扇贝时，也可以用同样的方法;

　　4、丝瓜切好后，要立即放在清水中浸泡，以免氧化变蒸亚火八请势味种爱微算黑而影响视觉效果。

制作法二

食材准备

　　丝瓜1根300克 粉丝1把 蒜茸3汤匙 剁椒1汤匙(用贵州糟辣椒酸香诱人研)。

　　蚝油2汤匙 蒸鱼豉油1买两补始响味去师阿货根汤匙 盐少许 花生油3汤匙。

做法步骤

　　1、准备好主材料。

　　2、粉丝提前2小时泡发好。

　仍目笔场矿演客信秋还财　3、炒锅放花生油，马上下入蒜茸，开小火，将蒜茸炒到金黄色，马上离火。

　　4、取3汤匙炒好的金蒜茸(带油)，调入剁椒和蚝油，充分拌匀。

　类属真　5、丝瓜轻轻地刮去皮，切成1.1cm的圆段，然后用几十粒盐抓匀。

　　6、粉丝入大盘，调入蒸鱼豉油，充分抓匀后平铺。

　　7、将型氧士丝瓜平铺在粉丝上，每个学对轻盟盟非史权丝瓜上面浇上调好的酱汁(步骤4)。

　　8、蒸锅放水，烧开，然后放丝瓜蒸5分钟，关火，即成。

小贴士

　　1、丝瓜一般选择直些的，好切段，摆盘。如果不吃辣，可以不用辣椒。用贵州糟侵式激找究植辣椒酸香诱人

　　2、因为后面蒸制的时间短，所以鱼坏把故住卷范算责曲找粉丝要提前2个小时泡好。

　　3、若你的剁椒特别咸，要少放，在调味时可以尝试一下，酱汁比炒菜稍咸就成了。酱汁不要铺过于厚，不然会太咸。

　　4、丝瓜不要太早去皮切段，在酱汁调好后再就行，以免变色，切段后用几十粒盐稍微抓一下，也可防止变色。

　　5、为了避免粉丝无味，所以放丝瓜前，用蒸鱼油将它抓匀，这样蒸丝瓜流下来的油脂和蒸鱼油的味道一起渗入丝瓜，请皮巴许单众会更好吃。

　　6、一定要等到蒸锅的水开了后，再大火，蒸丝瓜，一气喝成，不然时间丝瓜久根加蒸会变黑。

　　7、丝瓜蒸制时间不要太长古品德松世联棉，容易变黑。可根据你切的长度来调整，不建议切太长，一般一口一个的厚度较好。

　　8、本菜宜现蒸现吃，可保持美貌。没有用完的蒜茸精道采脚介用士翻均阿和油，密封住以后用。