牛奶中厚合存展最蛋白质主要有乳来自清蛋白和酪蛋白两大类，酪蛋白中又分为β-酪蛋白、keppa-360百科酪蛋白和alpha-酪蛋白，其中β酪蛋白约占蛋白式后商利总量的30%，是氨基酸的重要来源，同时在体内传递重要的矿物质(如钙和磷等继阶光回且末源早)，促进其消化吸收 。
A2-β酪蛋白是现代奶牛β-酪蛋白的天然原型。最初，所有家养的牛只含有A2类β-酪蛋白，后来因文刑掉聚振温亚车自然基因突变，出现了A1蛋白质的变体，们余她程维味磁却难毫即当前全球普遍存在的A1类牛奶β-酪蛋白 。
A1和A2β-酪蛋白的蛋白质结构存在差异， A1来自在消化过程中可生成β-酪啡肽-7(B360百科CM-7)，而A2 则不会生成B探状留日境的坐陈CM-7。
BCM-7是一种外啡肽，可与机体多种系统相互作用。多项研究表明，A1或BCM-7与部分婴儿的1型糖尿病风娘防我军施雨低她险升高、免疫反应、消化功能回灯紊乱,自闭症和呼吸功能障碍之间存在关联。另有研究表明，A2β-酪蛋白不会生成BCM-7，与母乳中的β-酪蛋白相似。因此,基于A2β-酪蛋白制成的配方奶因其不含A1β-酪蛋白，因而可能与母乳更接近，更有利于促进婴都序喜材察幼儿的生长发育。
首先，因为A2β-酪蛋白的奶源非常稀有。不是所有的奶牛都能产出只含纯净A2β-酪蛋白而不含掉由A1-β酪蛋白的牛奶。现今，西方的奶牛中只有约30%的奶牛是纯正的A2奶牛，由其所产的牛奶只含好缩增亚力角房罪总阳磁100%纯净A2β-酪蛋白 。
目难聚苦西员致 其次，要甄选出基因纯正的A2奶牛确保生产出合格的A2牛奶，需要极高的技术和专业的质量检测系统。大部分的大型奶制品企业均已经掌握这个专业技术，使得A2β-酪蛋白能造福更多的人。
关注微信