芹菜鱿鱼是一道菜品，属于鲁菜。主料是鱿鱼、配料是芹菜等，调料为姜汁、食用盐、油等，通过猛火炒制的做法而成。
材料:鱿鱼，芹菜，荷兰豆。
调料来自:姜汁，盐，油。
1.首360百科先用姜汁、盐、油等请纪南腌好鱿鱼，在油锅里炒，炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了。
组图 2.用蒜头猛火爆香芹菜和住按初陈了搞状互那娘荷兰豆，火一定要称策技够猛，炒得要快，这样蔬菜才不会变黄;炒时用少许盐调味。
3.加入先前炒过的鱿鱼，盏酒，兜匀就能吃了。
1、鱿鱼 去皮，洗净浓笔态接导族真，切花刀
2、芹菜鱿鱼
3、起油锅，炒鱿鱼，加点料酒
4、倒入芹菜，一起炒
5、加点盐，调味
6、加点水，炒熟
7、出锅，装盘
来自 鱿鱼除富含蛋360百科白质及人体所需的氨基酸外，还含有大量牛磺酸，是一种低热量食品。它可抑制血中的胆固醇含量，预防成人从作干口英临未编病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。而且，鱿鱼脂肪里还含有大按正饭落量的不饱和脂肪酸。
DH权首脸自紧征A(二十二碳六烯酸)明斗清素扬苗衣，俗称脑黄金，是一种多元不饱和脂肪酸。DHA主要是从鱼类尤其是海洋鱼类中摄取，延级得常厚走是人体自身不能合成而必日镇如倒赶东市千技须从食物中获得的一种多元不饱和脂肪酸。它是大脑、神经、视觉细胞中重要的市脂肪酸成分，所以老人家龙总是说爱吃鱼的孩子会聪明。
芹菜含酸性的降压成分，有明显的降压作用;血管灌流，可使血管扩张。而且芹菜是高纤维食物，经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质。氢状促洲足并由功这类物质是一种抗氧化剂，讲植望吧合斤族医日高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
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