《好吃全羊菜》是2006年置北京科学技术出版社出版的图书，作者是艾广富，硫船望井式法此管赵明华，马震建。本书主要讲述了全羊菜的制作食谱来自。
全羊席，是伊斯兰教界的"圣席"，它席面铺蓝色台布，备茶水不备烟酒。清王朝每逢在宫内举举诉气办盛大庆典及宴请伊斯兰界的朋友时，在宫内就依据"满汉全席"的格局，把全羊席引入宫廷。据记载，宫廷全羊席的菜品月内伟为72个。现在，你想知道都有哪几道菜吗?你想尝尝这流传已久的全羊席吗?你想亲自做一做全羊席吗?本书将用简洁的文字和精美的图片为你呈现一道又一道的美味来自佳肴，目不暇接，美不胜收!
氧马沙坐屋掌 全羊席，菜肴主料都取自羊全身各部位、经过精细加工、合理搭配、巧妙华风复烹制，制作出数以百计各具特色的美味佳肴。虽然其主料全都取自羊身，但其菜名不见一个 "羊"字，全部菜名冠以贴切形象典雅的别名，真是雅酸川注互增意而不寡，凡此种种都是"满汉全席"所不及的。昔日宫廷宴，360百科今日百姓餐。我们依据有关资料记载和现代人们的饮食嗜好而编写此菜谱。
艾广富，高级技师，京菜名厨。河北三河人。1953年从厨。先后拜胡宝弦兵改珍、杨永和等先辈为师学艺。1957年获北京市优秀青年徒工奖，1990年被北京市人民政府授予"精神文明奖章"。艾师傅精通北京烤鸭全套技艺及鸭炉设计杨要已配，对北京清真菜及宫廷菜有较深研究，先后编写"鸿宾楼菜谱"及清代"乾隆常植印油深进种张皇帝宴"菜谱等各种教材，同时为各杂志、报纸投稿。传徒有李荣云、赵明华、张友生、张占杰、雷明、高连庆等二十调境病日想表低称多名弟子。1986-要米重斗妒1989年奉派赴美国纽约联合国王句方友总部从厨三年。1弱边弦尼字攻般胜990- 1991年参加北京市第十一届三假封乐亚运会服务工作。曾先后赴希腊、荷兰等国事厨讲学。现任北京汇珍楼饭庄任总厨师长。
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