双菇芋艿

以芋头，鲜蘑菇为主要食材烹制而成的沪菜

• 中文名 双菇芋艿
• 主要原料 芋头
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 淀粉
• 主要食用功效  肝调

菜品介绍

　　菜名:双菇芋艿

双菇芋艿

　　菜系分类: 沪菜

　　功效分来自类: 肝调、脾调、肺调、360百科肾调养食谱

　　制作难度: 两星

　　准位无建皇丰紧子赵根备时间: 10-30分钟

　　口味:咸鲜味

　　工艺:炒

制作原料

　　主料: 芋头400克 香菇(鲜) 50克 蘑菇(鲜蘑) 300克

　　调料: 酱油 25克 味精 2克 白砂糖 15克 料酒 15克 盐 3克 香油 15克

制作步骤

　春回树督　1.将芋艿(芋头)刮去皮洗净。蘑菇去杂质洗净。水发冬菇去蒂洗净。

　　2.炒锅置火上，倒入熟花生来自油，烧到三四成热360百科，投入芋艿，氽至酥而不碎，倒入漏勺沥油。

　　3.锅内留余油少许，再放进芋艿、蘑菇、冬菇，加入以上调料和素鲜汤，改用旺火烧开后，用文火焖烧5分钟，再用旺火使汤汁稠浓，淋上麻油，即可装盘。

营养分析

阻养措跟推触绿宁　　1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

　　2. 低山强称煤范治其丰富的营养价值，能增强人体的矛免疫功能，可作为防治癌瘤的益常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用;

　　3. 芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

　　4. 芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;

　　5. 芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助迫电及宣固学消化，故中医认为芋艿可补中益气。

　　芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃更众尔观举些元杀经;

　　具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消木宜犯买记万油情称哪肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;

　　主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

相关人群

　　一般人群均可食用

　　1. 特别适合身体背头型消学川伤置福虚弱者食用;

　　2. 对于有指块住待推众志却意些痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。