醋溜鲨鱼是以鲨鱼为主料的菜品。
原料:
鲨鱼净肉350克 葱白段5克 绍酒15克 姜末5克 白糖25克 湿淀粉25克 酱油35克 猪油50克 醋50克 麻油10克
农终烟纪唱拿简 制法:
把鱼肉切成长方块。炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，下油25克，投入葱白煸出香味;下鱼块两面稍煎，烹入酒，加盖焖一下，再加入姜末、酱油、白糖和一小碗汤水，沸后用小火焖约10分钟，转旺火收浓汤汁，用醋调湿淀粉勾芡，淋入熟猪油，旋动锅子，轻轻颠翻，浇麻油起锅。
特点:
色泽黄亮，卤汁紧裹，咸鲜酸甜。
微信 分享
关注微信