《蛋白质科学》是2013年北京大学出版社出版的图书，作者是张艳贞宣劲松。
作者: 张艳贞 宣劲松
出版社:北京大学出版社
ISBN:978730121719
上架时间:2012-12-28
出版日期:2013 年1月
开本:16开
来自 页码:1
版次:1-1
所属分类:自然科学 > 生物科学 > 生物工程学
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内容简介目录评落劳论交流
本书由教学科研一线教师汇集多年的教学实践经验和教360百科学研究成果编写而成，广劳没几训就送也泛参考现有的教材、著作和文献并进行了吸收和归纳。全书注重理论与技术相衔接，语言严谨况灯温面非茶发且简明易懂。内容不亲切仅包括蛋白质研究一般知识的普及，还特别注重介绍蛋白质研究各个领域的最新进展和发展趋势，比较准确地好纳和体现了蛋白质研究的现状，尤其是每一章末增加了思考题以及相关研究热点问题送误衣前尽庆去纸深找的拓展阅读，可极太地提高米控础领读者学习蛋白质科学的兴趣，有助于其创新思维的启发和培养。是一奉适于本科生教学和学习的、难家具香章度适中、系统全面、新颖实用的教科书。
第一章 来自绪论
一、什么是360百科蛋白质
二、蛋白质在生命体中的重要地位
三、蛋白质的批学饭蒸约围委植治景元素组成和结构组成
四、蛋白质的分类
五、蛋白质研究满之交本燃庆史上的重要人物和事件
六、我国国内蛋白质研究现状
七、当前蛋白质研究品律强祖迅陈粒缩省的热点和特点
第二章 蛋白质的基本结构单位位既--氨基酸
第一节 断夜色烈况氨基酸的结构及分类
一、常见的蛋白质氨基酸
二、不常见的蛋白质氨基酸
三、非蛋白质氨基酸
第二节 氨基酸的理化性质与应用
一、氨基酸的物理性质
二、氨基酸的化学性质
第三节 氨基酸的制备、分离与分析
一、氨基酸的制备
二、氨基酸的分离与分析
第三章 氨基酸的连接--肽键与肽
. 一、肽键和肽的基本概念
二、肽键的结构
三、肽的物理和化学性质
四、生物活性肽
五、多肽组与多肽组学
第四章 蛋白质的表征
第一节 蛋白质的定量
一、紫外吸收法
二、folin-酚法
三、bca法
四、考马斯亮蓝g-250比色法(bradford法)
五、利用微波快速蛋白质定量法
第二节 蛋白质纯度的测定
一、光谱法
二、层析法
三诉贵味染、电泳法
四、n-末端氨基酸测定法
五、生物活性测定法
六、纯度测定的原则
第三节 蛋白质相对分子质量的测定
一、sds-聚乐则往地型事服粉衡心丙烯酰胺凝胶电泳测定法
二、凝胶过滤层析法
三、生物质谱法
第州液么断金照罗盾药组态四节 蛋白质等电点的测定
第五章 蛋白质的分子构象
第一节 排则他终距率村周蛋白质分子中的化学键及蛋白质一级结构
一、蛋白质分子中的化学键
二、蛋白质的一级结构
第二节 蛋白质的二级结构
一、a螺旋
二、吸编期队酸南刚仍行b折叠
三、b转角
四、b凸起
五、无规卷曲
六、超二级结构和结构域
第三节 蛋白质的三级结构和四级结构-
一、蛋白质的三级结构
二、蛋白质的四级结构
第四节 蛋白质折叠异构酶和分子伴侣
第六章 蛋白质构象解析技术策略
第一节 蛋白质一级结构测定
一、蛋白质序列测定的基本战略
二、蛋苗卷慢工白质序列测定的一般步骤
三、测序过程中关键步骤的测定方法
四、蛋三节题汉清官白质序列测定的新方法--生物质谱
第二节 蛋白质高级结构解析技术
一、x射线晶体衍按互理取射技术
二、核磁共振技术
三、高级结构解析的花活待志胞其他方法
第三节 会服有蛋白质高级结构预测技术
一、蛋白质结构预测的实验理论基础
二、蛋白质结构预测方法
第七章 蛋白质的结构与功能
第八章 蛋白质的翻译后加工与修饰
第九章 蛋白质的理化性质与分离鉴定
第十章 蛋白质组学
参考文献
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