黄豆焖猪脚是一道简单的家常菜，是以猪蹄、黄豆为主料，生姜、大葱、花椒 、八角等为辅料制作而成的一道美食。成品的黄豆焖猪脚汤汁浓郁，猪蹄肉细嫩，具有丰富的营养价值。
猪蹄、黄豆
姜片少量，大葱少量，花椒1来自个，八角1个，桂皮1短，山楂2个，陈皮几片，冰糖70克，黄豆酱1大勺，生抽适量，老抽适量，料酒适量
1、需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净;
2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角 花椒 桂皮(喜欢吃辣的还可以加辣椒)，猪蹄讨动汽做利爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下;
3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样;
4、加入360百科黄豆大火烧开，加些冰糖标第础的绝设限损时程价，盐 山楂 陈皮。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨买室九一下，黄豆也一定要熟哦;
5、放入味精，葱花，出锅即可。
1、将所有材料洗干净。在锅里加入冷水，放入猪蹄，加入姜片、葱段、料酒煮开，撇去浮沫。
2、倒出猪蹄，姜片和葱段扔掉。
3、重新开锅烧热，加入冷油，下葱姜爆香，加入沥干水分的猪蹄翻炒一下，转为小火，倒入冰糖。
4、冰糖融化后，翻炒接难甲了代容脸六一下，倒入开水，以基本没过肉即可。
5、加入适量的料酒，一大勺黄豆酱，老抽，生抽以及剩下的辅料，轻所呀钱初加入沥干水分的黄豆。用大火烧开，转为小火炖煮1.5-2小时汤汁变浓稠，撒上葱花即可。
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