权府烤黑兔是一道以黑兔为主要食材制作的家常菜。
黑兔、八角、小茴香，孜然、丁香、草果、辣椒
首先把德化黑兔杀干净、去内脏、血水，放入大锅中蒸熟后，用八角、小茴香，孜然、丁香、草果、辣椒等几十种中药材、香料磨粉腌制入味后，放进大锅内，采用权府祖传的特殊工艺，加入德化山茶油熏烤，两个半小时后取出即可。叫实还蛋呀术季其口味香醇，细细嚼之齿间久久留香，不是野味，胜似野味，是居家待客、娱乐休闲的首选特色食品 。
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