芥兰鱼块汤是一款菜肴。以鱼(如鲈鱼)、芥兰配以适量调味料烹制而成。
1,鱼一条。我用的是鲈来自鱼，喜欢它的肉质甜嫩，刺少。
2,芥兰一把，实际只用3根。
3,姜适量，小葱一棵。
4,料酒，胡椒碎，盐，淀粉适量。
1,鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净。剪去鱼鳍。
2,去头，从鱼尾入360百科刀，沿鱼脊骨，片下鱼肉。
3,取鱼背部分的鱼肉，去过盐皮，斜切成块。用姜丝，料酒，盐腌制，待用。
4,剩余部分--鱼头、鱼尾、鱼脊骨、鱼肚子还有鱼皮，熬汤。
5,砂锅装2满碗水，烧开，把用来熬汤部分的鱼骨鱼肉逐一放入砂锅。不要一次放入，避免砂锅内的温度变化过大，发生炸裂。
6,待水再开，撇去浮沫耐么周，加入姜丝，小葱的葱白部分，胡椒碎，转小火。慢慢熬。
7,待水剩下一碗的时候，关火。
8，捞出照同对基宽别脸简识鱼骨鱼肉。待汤稍晾，用纱布虑去汤内残渣，装入碗中
9,芥宽边打古来计单兰一把。
10，去叶留茎，再去掉茎上的皮，斜切成片(只用3根就够了)。
芥菜有2种，一种是粗茎的，一种是这种细茎溶的。我比较喜欢这一种，喜欢它的叶子一点点的辣味，一点点的苦味，一点点的清香味……剩下的叶子和茎稍后说我的做法。
11,烧开水，烫步构说空一下芥兰片。稍稍烫一下就可以了，如果烫到软烂，就失去了芥兰翠绿的颜色，口感也不好了。
12,小葱叶切细，木耳剁碎。
13,砂锅晾了以后，清洗干净。抹干表面的水，倒入鱼汤，烧开。
14径用银够界阻积,放木耳碎和部分葱花。
15,腌好的鱼块，逐一下入锅中，待再沸腾，调小火。
能16,待鱼块煮熟(其实很快就熟了)，用水淀粉调一下稠度。关火。
17,撒上剩余的葱花，加一点点盐调味。装碗。
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