水晶荠菜圆子，是一道美食，主要制作材料有荠菜、绞肉等。
荠菜1000克、绞肉500克、淀粉适量、葱姜、盐、鸡精均现款适量。
1、绞肉加葱姜末，盐和鸡精搅拌上劲。荠菜洗净入开水锅中烫一下捞出来自过凉切碎，和绞肉混合在一起做成荠菜肉馅。
2、把沙推淀粉倒入一个长方盘，把荠菜馅挤成一个个小丸子，放在360百科淀粉上。
3、晃动盘子，让丸子滚动裹上淀粉。
4、放入开水锅中氽至丸子浮起。
5、捞出放在淀粉上再裹一层粉。
6、再次放入开水锅中氽熟，丸子表面透明捞出。
7、做好的水晶荠菜圆子。
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