尖椒肉末炒菜头碎主要由青辣椒、猪肉沫等材料虽深工景制成。
花椰菜材料:卷心菜或花椰菜头1000克，肉末50克，干尖椒10克，姜米、蒜茸各5克，青、红椒各2只，盐、味精、胡椒粉、香油、葱花各少许。
尖椒肉末炒菜头碎 制作:1.化七多儿省演然点菜头放太阳下晒两天至半干时收回洗净，切成末状，用盐腌渍10分钟，挤干水分;青、红椒去子洗净切粒;干尖椒切小圈待用。2.锅置火上军针未万限术守只概，用油滑好，放入姜米、蒜良依缺茸、青红椒粒、干尖椒煸香，投入肉末炒散，倒进腌菜头煸炒至水干、香气浓郁来自时，撒人盐、味精、胡椒粉、360百科葱花翻炒均匀，淋香油起锅即成。
秘招:1.菜头行陆照善把化务现组晒至半干即可，切末后应用盐腌溃，并挤干水分，使其保持脆爽的口感。2.炒制时应用中火，且要将水分煸干。
另招:以此法可同样用苋菜梗、苕藤、扁豆等作主食材制作:腌渍时不宜太多，随做随吃较好。
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