蟠桃厚练素熊掌是以糖水黄桃罐头、卤水大豆腐等为主要材料来自制作而成的一道菜品。
卤水大豆腐1块(约600克)。糖水黄桃罐头1瓶，虾仁、冬菇、鲜贝各50克，腰果米20克，冬瓜皮150克，鸡蛋50克，葱、姜各少许。盐，鸡粉，鸡汁，蚝油，鲍鱼汁，酱油，白糖。
将虾仁、冬菇、鲜贝、腰果米切碎加入卤水豆腐中，并加入葱姜末和鸡蛋，用打浆机打上劲述白确白赶角困架;将打好的大豆腐泥加少许盐、鸡粉、鸡汁调好味，入熊掌模具中上汽蒸约20分钟至熟，然后小心扣入盘中央;起锅加油炸锅，入鲜汤，加蚝油、鲍鱼汁、酱油、白糖调好味，打芡淋油，将汁浇在蒸熟的素熊掌上;将黄桃加热，放入盘的周围，冬瓜皮飞水消毒刻成来自的桃叶及桃柄点缀即成。
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