肉末苦瓜条是一道家常菜，制作原料主要有苦瓜、猪肉末;辅料有红椒条、芽菜末、盐、料酒、香油等。
苦瓜:又名凉瓜，是葫芦科植物，味苦，性寒;具有消暑清热，解毒、健胃、除邪热，聪耳明目，用于治还理球硫也在立磁级疗发热、中暑、痢疾、目五房赤疼痛、恶疮等。
调料:盐、料酒、香杀叶思百龙油、鸡精、豆瓣酱、食用油、姜末、葱末、白糖、酱油
做法:
1.将苦瓜去籽、去蒂洗净切成一字条，放入盐稍腌一会儿;
2.来自坐锅点火放入油，油温4成360百科热时，倒入肉末、料酒、豆瓣酱、葱姜末炒匀，放入苦瓜条、芽菜末、红椒条、白糖、酱油、淋入香油翻炒均匀出锅即可。
苦瓜、红油豆瓣酱、瘦猪肉、生姜、酱油、豆豉、红辣椒、精盐、油
绝叶留去领 1、苦瓜 洗净，去瓤后切成细条。
2、来自放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，并可去除部分苦味。
肉末苦瓜条 3、红辣椒洗净切细条。
4、瘦猪肉切成肉末。
5、锅里坐油，油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香。
6、倒入切好的肉末，翻炒至熟。
7、倒入1/2汤匙酱油，炒匀。
8、倒入苦瓜条、红辣椒条，翻炒至熟即可出锅。
特点:鲜香爽口，咸鲜微辣。
提示:苦瓜含有蛋360百科白质、糖类、钙、铁、磷及胡萝卜素、维生素B、维生素C等，其中铁和维生素C的含量很高;因含有糖苷，有特殊苦味，能促进食欲，帮助消化;有除邪热、解乏、清心明目、益气壮阳、养血滋肝、润曾妈红判劳随圆维脾补肾的作用 。
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